На Вінниччині, на території Гайсинського району, триває обстеження закладів громадського харчування, що спеціалізуються на виготовленні та реалізації страв швидкого приготування, зокрема «Кебабів», «хотдогів», «шаурми». Під час перевірки виявлені низка недоліків.

Про це повідомляє «Вежа» з посиланням на сайт ГУ Держпродспоживслужби у Вінницькій області.

Зокрема встановлено основні недоліки:

– відсутність вимірювальної техніки каліброваної відповідно законодавства (термометрів), та чек-листів контролю температурного режиму у холодильних та морозильних камерах;

– не дотримання товарного сусідства продуктів харчування, щоб максимально знизити ризик їх забруднення та псування;

– відсутні підтвердження відповідними записами оператора ринку, що на  потужності допускається персонал, який не має протипоказань щодо поводження з харчовими продуктами та пройшов у цього оператора ринку навчання з питань гігієни, не обладнано місце для особистої гігієни персоналу;

– відсутні результати досліджень питної води, щодо її відповідності санітарним вимогам;

– не розроблена процедура вхідного контролю сировини, оцінювання постачальників не проводиться;

– відсутній контроль за шкідниками (визначення виду, запобігання їх появі, засобів профілактики та боротьби);

– не розроблені та не впровадженні процедури НАССР (системний підхід до забезпечення безпеки харчових продуктів шляхом ідентифікації, оцінки та контролю небезпечних заходів).

Оператори ринку з усіма недоліками ознайомлені. Відповідальність за виконання вимог законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів у рамках діяльності та усунення виявлених недоліків покладено на операторів ринку.

Також з ними провели інформаційно-роз’яснювальну роботу та вручили пам’ятки (під підпис) щодо необхідності дотримання вимог законодавства про харчові продукти.

Ілюстрація – retsepty.in.ua

Vежа

Адміністрація сайту

See Full Bio